• 1

UPOZORNĚNÍ -TOTO NENÍ RECEPT - toto je alternativní metoda vedení kvasu popsaná na postupu pečení chleba, proto jsou veškerá množství uváděna orientačně. Při použití nově založeného kvásku mohou být časy o dost delší. Kvásek takto vedu z toho důvodu, že po každém pečení ho mám kompletně omlazený a jsem schopný velmi přesně kontrolovat jeho kondici.  

 

První část - kvásek spí v ledničce bez přikrmování klidně i týden. Má hustotu asi jako tvaroh.